Malzemeleri:

Yarım çay bardağı mercimek, 1 küçük havuç, 1 küçük soğan, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı yağ, kırmızıbiber, nane, tuz, 3-4 bardak su.

Yapılışı:

Bir tencerede su kaynatılır. Yıkanan mercimekler, rendelenmiş soğan ve havuç kaynayan tencereye atılır. Salça biraz suyla ezilip karışıma eklenir. Mercimekler eriyene kadar pişirilir. Küçük bir tavada yağ, biber, nane yakmadan eritilir. Pişmiş çorbaya bu hazırlanan sos eklenir. En az beş dakika kadar dinlendirilen çorba servis yapılır.

Malzemeleri:

1 su bardağı makarna (110 gram), 1 dilim beyaz peynir (50 gram), 1 orta boy domates, 2 adet biber, 2 yemek kaşığı mayonez veya zeytinyağı, limon, tuz, karabiber, süslemek için bol maydanoz.

Yapılışı:

Makarnayı haşlayınız ve domatesleri küp şeklinde doğrayınız. Biberleri önce halkalar halinde ince ince doğrayınız, domates ve haşlanmış makarna ile karıştırınız. Bu karışımın içine çırpılmış limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyiniz. Beyaz peyniri rendeleyip makarna salatasının üzerine yayınız. Maydanozla salatayı süsleyiniz.

Malzemeleri:

1 çay bardağı süt, 1 bardak su, 2 tatlı kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı yağ, yarım kibrit kutusu kaşar peyniri, arzuya göre karabiber.

Yapılışı:

Yağ, un ve biraz sulandırılmış salça biraz tencerede çevrilir. Diğer malzemeler yavaş yavaş eklenir. Su ve sütün ılık olmasına özen gösterilmeli. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte ağzı kapalı olarak 5-10 dakika pişirilir. Dinlendikten sonra rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapılır.

Malzemeleri.

8 parça kuşbaşı tavuk, 1 çay bardağı bezelye, 1 orta boy havuç, 1 küçük patates, 1 küçük domates, 1-2 adet sivribiber, 1-2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı yağ, 1 tutam fesleğen, karabiber, kekik ve tuz.

Yapılışı:

Önce tavuklar, domates ve sarımsak yağla birlikte biraz çevrilir. Diğer malzemeler eklenir. Sebzelerin pişeceği kadar su eklenir. Kapağı kapalı olarak hafif ateşte pişirilir.

Malzemeleri:

1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı ince bulgur, 2 orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı salça, 2 çay kaşığı tuz, 4-5 adet yeşil soğan, yarım demet maydanoz.

Yapılışı:

Mercimek 2 bardak su ile 20 dakika pişirilir. Pişen mercimeğe bulgur ilave edilip 20 dakika bekletilir. Öte yandan ince doğranmış soğan yağda pembeleştirilir. Salçası konur. Yeşil soğan, maydanoz yıkanır ve ince ince doğranır. Tuz, kimyon ve biber de eklenerek hepsi iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve uzun köfte şekli verilerek servis yapılır.

Malzemeleri:

2 küçük haşlanmış patates, 100 gram marul, 1 küçük soğan, 1 adet haşlanmış yumurta, yarım demet maydanoz, 1 yemek kaşığı zeytin yağı, sirke veya limonsuyu, tuz, kimyon, karabiber, kırmızıbiber.

Yapılışı:

Bütün malzemeler istenilen büyüklükte doğranır. Zeytinyağı, limon, tuz ve baharatlar ayrıca sos olarak hazırlanıp salataya eklenir.